Przygotowanie
1. Fasolę namocz w zimnej wodzie przez 8–12 godzin (najlepiej na całą noc), a następnie dokładnie ją opłucz. 2. Umieść fasolę w garnku, zalej wodą i gotuj, aż będzie bardzo miękka (około 45–60 minut) lub w szybkowarze przez 25 minut.
3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie.
4. Dodaj czosnek i pomidory (jeśli używasz) i krótko podsmaż.
5. Dodaj kmin, mieloną kolendrę, czarny pieprz i sól i wymieszaj.
6. Dodaj ugotowaną fasolę i odrobinę wody, w której się gotowała.
7. Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż lekko zgęstnieje.
8. Na koniec dodaj kolendrę, pietruszkę i sok z cytryny (opcjonalnie).
Podawać na ciepło z chlebem pita.
