🛒 Składniki
🍑 Na morele
8 do 10 dojrzałych, ale jędrnych moreli,
40 g masła,
40 g cukru pudru
🍰 Na ciasto
2 duże jajka w temperaturze pokojowej,
1 szczypta soli,
70 g cukru,
100 g roztopionego masła (ciepłego),
200 ml kefiru lub maślanki,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
skórka starta z połowy cytryny (opcjonalnie),
210 g mąki,
10 g proszku do pieczenia
✨ Do dekoracji
2 łyżki dżemu morelowego,
1 łyżka wody,
cukier puder (opcjonalnie)
💡 Sprzęt, którego używam do uzyskania profesjonalnych rezultatów
Mikser stojący KitchenAid Artisan 4,8 l: bez wysiłku ubija jajka z cukrem przez 5 minut, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję. Piekarnik konwekcyjny do zabudowy Bosch Series 4 HBA534EB0 (z gwarancją): stabilna temperatura 180°C, równomierne pieczenie, klasa energetyczna A.
Wyjmowana forma do ciasta Tefal Ingenio o średnicy 22-24 cm z powłoką nieprzywierającą + waga kuchenna o dokładności 1 g. Precyzja: łatwe wyjmowanie karmelizowanych rozetek, precyzyjne pomiary.
Naczynia Cristel ze stali nierdzewnej i profesjonalna szpatułka: delikatne składanie bez rozbijania ciasta.
Mam ten sprzęt w domu od 3 lat. Nie ma potrzeby kupowania nowego sprzętu co roku.
👨🍳 Proces przygotowania
CIĄG DALSZY NA NASTĘPNEJ STRONIE
