Z czym podawać ossobuco z cielęciny?
Ossobuco tradycyjnie podaje się z:
risotto w stylu mediolańskim z szafranem
domowe puree ziemniaczane
kremowa polenta
lub świeży makaron polany sosem
Nie zapomnij o małej łyżeczce, aby delektować się szpikiem kostnym, który jest symbolem tej potrawy.
Wskazówki, jak uzyskać jeszcze smaczniejsze ossobuco
: Długi czas gotowania: im dłużej i delikatniej będzie gotowane, tym delikatniejsze będzie mięso.
Następnego dnia jest jeszcze lepsze: podobnie jak wiele dań gotowanych na wolnym ogniu, ossobuco zyskuje na smaku po odstaniu.
Wersja bez pomidorów: aby przygotować ossobuco „w kolorze białym”, należy wyjąć pomidory i nieznacznie zwiększyć ilość bulionu.
Pieczenie w piekarniku: po zagotowaniu umieścić w przykrytym naczyniu żaroodpornym i piec w temperaturze 160°C przez 2 godziny.
