Sposób przygotowania:
Rozkrusz drożdże i wymieszaj z cukrem, aż powstanie puszysta masa.
Do miski dodaj śmietanę, żółtka, całe jajko, skórkę startą z cytryny i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę, szczyptę soli i drożdże. Mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Na koniec dodaj roztopione masło i ponownie dokładnie wymieszaj. Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką stolnicę i delikatnie zagnieć. Podziel je na dwie części. Każdą rozwałkuj na okrąg o średnicy około 32 cm i pokrój na 8 trójkątów. Na każdy trójkąt nałóż łyżkę dżemu i zwiń w kształt rogalika od szerszego boku.
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Przed pieczeniem posmaruj roztrzepanym jajkiem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra grzałka, poziom 2 od dołu) przez około 15–20 minut. Pozostaw rogaliki do ostygnięcia.
Wymieszaj 200 g cukru pudru z 5 łyżkami gorącej wody, aż do uzyskania gładkiej masy.
Posmaruj ostudzone croissanty lukrem cukrowym. Smacznego!
