Następnie wyłóż formę lekko pogniecionym papierem do pieczenia. To nada ciastu charakterystyczny, nieregularny efekt przypalonego sernika baskijskiego.
2. Praca z serem
W misce ubij serek śmietankowy, aż będzie gładki i elastyczny.
Dodaj cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Dodaj jajka
Dodawaj jajka jedno po drugim, cały czas mieszając.
Ten etap pozwala na uzyskanie jednolitego ciasta, bez grudek.
4. Zakończ urządzenie
Następnie dodaj wanilię, szczyptę soli i płynną śmietankę.
Na koniec dodaj przesianą mąkę, jeśli chcesz uzyskać bardziej zwartą konsystencję.
Pasta powinna być płynna, lśniąca i lekko gęsta.
5. Gotowanie
Wlać ciasto do przygotowanej formy.
Piec przez 35–45 minut, w zależności od piekarnika.
Wierzch powinien być zrumieniony, prawie spalony, natomiast środek powinien lekko drgać przy poruszaniu foremką.
Wskazówka: Jeśli kolor nie jest wystarczająco ciemny, zwiększ temperaturę piekarnika do 230°C na dodatkowe 5 minut.
6. Chłodzenie
Pozostawić w formie do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Następnie włóż sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby uzyskać idealną konsystencję.
Wskazówki, jak przygotować udany sernik baskijski
Aby uzyskać gładką konsystencję, używaj składników w temperaturze pokojowej.
Nie przepiekaj: sernik powinien pozostać lekko wibrujący w środku, aby po ostygnięciu miał kremową konsystencję.
Kluczem do uzyskania brązowej, skarmelizowanej powierzchni jest gotowanie w wysokiej temperaturze.
Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj skórkę z cytryny lub szczyptę cynamonu.
Aby uzyskać twardszą wersję, dodaj dodatkową łyżkę mąki.
Ochrona
Sernik można przechowywać w lodówce przez 3–4 dni.
Aby zobaczyć dodatkowe chłodzenie, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ się ze znajomymi na Facebooku.
