Krok 2: Rozpuść pierwszą porcję cukru
W małym rondlu na małym ogniu powoli podgrzewaj 2 szklanki cukru, aż do całkowitego rozpuszczenia, od czasu do czasu mieszając. Zajmie to około 20 minut. Cukier powinien stać się gładkim, złotym płynem.
Krok 3: Podgrzej śmietankę i pozostały cukier
W dużym rondlu o grubym dnie połącz pozostałe 4 szklanki cukru ze śmietanką. Delikatnie gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści i mieszanina będzie gładka.
Krok 4: Połącz mieszanki
Ostrożnie wlej roztopiony cukier z kroku 2 do śmietanki, ciągle mieszając.
Krok 5: Gotuj do uzyskania konsystencji miękkiej kulki
Zwiększ ogień do średniego i gotuj mieszankę, często mieszając, aż osiągnie temperaturę 110°C (temperatura miękkiej kulki) na termometrze cukierniczym. To zapewni, że cukierki prawidłowo się zetną.
