Przypalony sernik baskijski to jeden z najprostszych i najbardziej eleganckich deserów. Pochodzący z Kraju Basków, sernik ten wyróżnia się karmelizowaną, lekko przypaloną powierzchnią i niezwykle kremowym, niemal musowym wnętrzem. W przeciwieństwie do tradycyjnych serników, nie ma biszkoptowego spodu i przygotowuje się go w zaledwie kilka minut. Idealny na wykwintny deser, na specjalną okazję lub po to, by bez trudu zaimponować gościom.
W tym artykule znajdziesz kompletny przepis, składniki, szczegółowy opis kroków, wskazówki jak uzyskać idealną konsystencję, a także wskazówki dotyczące przechowywania.
N.
Składniki
Do okrągłej formy o średnicy 20–22 cm lub prostokątnej formy (keksandrowej) jak na zdjęciu:
500 g serka śmietankowego typu Philadelphia w temperaturze pokojowej
200 g cukru
4 duże jajka
250 ml pełnotłustego płynnego kremu (30–35% tłuszczu)
1 łyżka mąki (opcjonalnie, ale stabilizuje konsystencję)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
Niezbędne naczynia
Forma o średnicy 20–22 cm
Papier do pieczenia
Miska średnia lub duża
Trzepaczka lub mikser elektryczny
Szpachelka
Kroki przygotowawcze
1. Przygotuj formę
Zacznij od podgrzania
1. Przygotuj formę
Na początek rozgrzej piekarnik do temperatury 210–220°C.
