Obrane pomidory (w razie potrzeby)
1 posiekana cebula
1 drobno posiekany ząbek czosnku
½ posiekanej papryki
1 łyżka cukru
Sól do
smaku SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
W misce połącz soczewicę, marchewkę, cebulę, jajka, czosnek, paprykę, sól i pieprz.
Dodaj płatki owsiane lub bułkę tartą, aż mieszanina stanie się plastyczna.
Uformuj klopsiki rękami.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż klopsiki, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron. Do podania: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i paprykę, aż zmiękną.
Dodaj obrane pomidory, cukier i sól. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
Dodaj klopsiki do sosu i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
Podawaj na gorąco, osobno lub z ryżem lub makaronem.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
DOMOWE KLOPSIKI.
(SMAKI TOLENTINO – PRZEPIS)
SKŁADNIKI PRZEPISU:
Na klopsiki:
600 g mielonej wołowiny
1/2 cebuli, drobno posiekanej
1 pęczek natki pietruszki, drobno posiekanej
2 łyżki bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
Na bulion:
3 litry bulionu z kurczaka
2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
2 cukinie, pokrojone w plasterki
2 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
Mięta do smaku
4 pomidory
1 pieczona cebula
2 pieczone ząbki czosnku
1/4 łyżeczki kminu
INSTRUKCJA:
W dużej misce połącz mieloną wołowinę, posiekaną cebulę, posiekaną pietruszkę, bułkę tartą oraz sól i pieprz do smaku.
Uformuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego i odstaw.
Wlej bulion z kurczaka do dużego garnka i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Podczas gdy bulion się podgrzewa, piecz pomidory, cebulę i czosnek, aż lekko się zrumienią i zmiękną.
Umieść pomidory, cebulę i pieczony czosnek w blenderze lub robocie kuchennym.
Dodaj kmin i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Gdy bulion się zagotuje, dodaj ziemniaki, cukinię i posiekaną marchewkę.
Dodaj sos z pieczonych pomidorów i kminu do garnka z bulionem.
Dodawaj klopsiki pojedynczo, uważając, aby ich nie połamać.
Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż klopsiki będą ugotowane, a warzywa miękkie.
Podawaj klopsiki w gorącym bulionie, dodając po kilka warzyw do każdej miski.
W razie potrzeby udekoruj kilkoma listkami świeżej mięty.
zobacz ciąg dalszy na następnej stronie
DOMOWE KLOPSIKI.
(SMAKI TOLENTINO – PRZEPIS)
SKŁADNIKI PRZEPISU:
Na klopsiki:
600 g mielonej wołowiny
1/2 cebuli, drobno posiekanej
1 pęczek natki pietruszki, drobno posiekanej
2 łyżki bułki tartej
Sól i pieprz do smaku
Na bulion:
3 litry bulionu z kurczaka
2 ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
2 cukinie, pokrojone w plasterki
2 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
Mięta do smaku
4 pomidory
1 pieczona cebula
2 pieczone ząbki czosnku
1/4 łyżeczki kminu
INSTRUKCJA:
W dużej misce połącz mieloną wołowinę, posiekaną cebulę, posiekaną pietruszkę, bułkę tartą oraz sól i pieprz do smaku.
Uformuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego i odstaw.
Wlej bulion z kurczaka do dużego garnka i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
Podczas gdy bulion się podgrzewa, piecz pomidory, cebulę i czosnek, aż lekko się zrumienią i zmiękną.
Umieść pomidory, cebulę i pieczony czosnek w blenderze lub robocie kuchennym.
Dodaj kmin i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Gdy bulion się zagotuje, dodaj ziemniaki, cukinię i posiekaną marchewkę.
Dodaj sos z pieczonych pomidorów i kminu do garnka z bulionem.
Dodawaj klopsiki pojedynczo, uważając, aby ich nie połamać.
Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż klopsiki będą ugotowane, a warzywa miękkie.
Podawaj klopsiki w gorącym bulionie, dodając po kilka warzyw do każdej miski.
W razie potrzeby udekoruj kilkoma listkami świeżej mięty.
SPAGHETTI Z PULPETAMI.
(SMAK TOLENTINO – PRZEPIS)
SKŁADNIKI PRZEPISU.
–1 opakowanie spaghetti
Na Slasę
8 świeżych pomidorów
1 zielona cukinia
1 żółta cukinia
1 lub 2 marchewki
1 lub 2 łodygi selera
Szpinak (opcjonalnie)
1/2 żółtej papryki
1/4 cebuli
4 ząbki czosnku
1 pieczona czerwona papryka, obrana i wydrążona
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki cukru lub więcej, jeśli to konieczne
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka każdej z następujących przypraw: suszona pietruszka, suszona bazylia, mielony kminek, czarny pieprz
Sól do smaku
Na klopsiki:
1 funt mielonej wołowiny,
4 kromki czerstwego chleba
, 1 jajko
, 1/2 szklanki startego parmezanu,
1/4 cebuli, drobno posiekanej,
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
, drobno posiekana pietruszka
. SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją.
Rozgrzej rondel z odrobiną oliwy z oliwek, dodaj czosnek i smaż przez kilka minut, aż będzie złoty, ale nie spalony, aby nadać oliwie aromatu.
Wyjmij i odłóż czosnek. Upiecz czerwoną paprykę, obierz i usuń nasiona.
Pokrój i ugotuj warzywa w tym samym garnku i lekko je zrumień. Gdy będą gotowe, umieść je w blenderze razem z czosnkiem i czerwoną papryką.
Po zmieleniu przełóż mieszankę z powrotem do tego samego garnka i dodaj koncentrat pomidorowy, aż całkowicie się rozpuści. Dopraw solą; w razie potrzeby dodaj więcej cukru.
Przykryj i gotuj przez 40 minut. Dodaj bitą śmietanę i gotuj przez kilka kolejnych minut z klopsikami.
Namocz 4 kromki czerstwego chleba w ćwierć szklanki wody i odciśnij nadmiar. Polej mięso pietruszką, czosnkiem, posiekaną cebulą, parmezanem, jajkiem i przyprawami.
Dobrze wymieszaj i uformuj średniej wielkości kulki o średnicy około 3,5 cm.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C (400°F) przez 20 minut, następnie wlej sos spaghetti i piecz przez kolejne 10–15 minut.
Pulpety w sosie grzybowym.
(smak tolentynkowy – przepis kulinarny)
Składniki przepisu.
Na pulpety:
500 g mielonego mięsa (może być wołowe, drobiowe lub mieszane)
1 jajko
1/2 szklanki bułki tartej
1/4 szklanki mleka
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1/4 szklanki cebuli, drobno posiekanej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie)
Posiekana świeża pietruszka (opcjonalnie)
Na krem grzybowy:
300 g świeżych pieczarek, oczyszczonych i posiekanych
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 szklanki posiekanej cebuli
2 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka bulionu z kurczaka lub warzyw
1 szklanka śmietanki do gotowania
Sól i pieprz do smaku
Posiekana świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
INSTRUKCJA PRZYGOTOWANIA.
W dużej misce połącz mieloną wołowinę, jajko, bułkę tartą, mleko, posiekany czosnek, posiekaną cebulę, sól, pieprz i kmin rzymski (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Uformuj klopsiki o pożądanej wielkości i ułóż je na talerzu lub tacy.
Rozgrzej niewielką ilość oleju na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Smaż klopsiki ze wszystkich stron, aż będą złocistobrązowe i ugotowane, około 8-10 minut. Zdejmij je i umieść na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Na tej samej patelni, na której smażyłeś klopsiki, dodaj masło i oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek i smaż, aż będą przezroczyste i aromatyczne, około 3 minut.
Dodaj posiekane pieczarki i smaż, aż będą miękkie i złociste, około 5 minut więcej.
Wlej bulion drobiowy lub warzywny i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i dodaj śmietanę.
Gotować na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 5 minut.
Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać klopsiki do sosu grzybowego i podgrzewać przez kilka minut.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
